あんかけ焼きそば！蒸し 生ラーメン 生麺
シメジ。 @cook_40164432
焼きそば用蒸し麺だとコシが足りない。
生ラーメン、生麺、を蒸します！
おいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
手間かかりますが、
中華屋で出されるような本格麺を
家庭で食べられます。
あんかけ焼きそば！蒸し 生ラーメン 生麺
焼きそば用蒸し麺だとコシが足りない。
生ラーメン、生麺、を蒸します！
おいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
手間かかりますが、
中華屋で出されるような本格麺を
家庭で食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりお湯を沸かして、
すのこにクッキングシートを敷き
生ラーメンをほぐしながら
平たくふんわり広げ乗せます。 -
- 2
蓋をしてタイマーは、15分にセット！
ぐらぐら煮えているので
中火より気持ち小さくします。この間に、あん作りOK！
- 3
15分後の麺の色です♪茶色い！
1本噛んでみて
芯があれば、2分加熱追加します。
なければすのこごと麺を引き上げます！ -
- 4
仕上げに沸騰している
お湯の中に麺を投入！
私は、蒸したお湯にそのまま投入。
余分な粉も落ち麺がツルツルします。 -
- 5
↑この、工程４は、沸騰している鍋で
麺を洗うイメージなので、
長いことしません。
(すでに麺に火が通っているので。) - 6
あとは麺をザルにあけ
(水洗いはせず)
湯切りをし
ごま油を絡め完成です♪めしあがれっ(///∇///)
-
- 7
20140406
白菜・キャベツ・もやし・ニラ・人参・木くらげ・イカ。
たっぷりの すりおろし生姜汁を
加えて頂きました -
コツ・ポイント
■１度に蒸す麺は、
(すのこの大きさにもよると思いますが)
2人前までにして下さい。
多すぎると麺がくっついてしまいます。
■蒸し時間長くない？と、
不安になるかもしれませんが、
大丈夫です♪麺を信じて♪
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