栗きんとんdeタルト
残ってしまう栗きんとんをタルトにしてみました♪
このレシピの生い立ち
毎年子供が大好きだから大量に作ってしまう栗きんとん、飽きてしまったので今年はタルトに挑戦してみました。もう一つの理由として年末にりんごのタルトを作ろうとタルト生地を作っていたのですが作らずに年越しをしてしまったので…
栗きんとんdeタルト
残ってしまう栗きんとんをタルトにしてみました♪
このレシピの生い立ち
毎年子供が大好きだから大量に作ってしまう栗きんとん、飽きてしまったので今年はタルトに挑戦してみました。もう一つの理由として年末にりんごのタルトを作ろうとタルト生地を作っていたのですが作らずに年越しをしてしまったので…
アプリでひらく作り方
- 1
タルト生地を作る。
ボウルにバターを入れ木べらでクリーム状にする。粉砂糖を2～3回に分けて入れ、白っぽくなるまで混ぜる -
- 2
割りほぐした卵を２～３回に分けて加え、そのつど混ぜる。
-
- 3
ふるっておいた薄力粉を加え、切るように混ぜる。
-
- 4
そぼろ状になってきたら布の上に移し替え、押さえながらまとめる。まとまったらラップに包み冷蔵庫で３０分以上休ませる
-
- 5
生地を伸ばしタルト型に敷き、フォークで穴をあけオーブンペーパーと重石をのせ180℃で15分、ペーパーと重石を外し10分
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- 6
鍋に卵黄、砂糖を入れ白っぽくなるまで泡だて器で混ぜる。
薄力粉をふるい入れ混ぜる -
- 7
牛乳を入れダマにならないように混ぜてから弱火にかける。
-
- 8
温まってきたら栗きんとんを2～3回に分けて入れ、カスタードクリームとなじませる。しっかり固まってきたら火からおろす。
-
- 9
型にきんとんクリームを入れ、栗の甘露煮を飾り、２００℃で15分焼く
-
- 10
焼き色がもう少し欲しい方はもう少し長めに焼いてみて下さい
-
コツ・ポイント
栗きんとんのクリームは少し多めの分量なので余ると思います。タルト生地の方も余ると思いますので私はミニタルトを作りました。
焼いてから気が付きましたが、卵黄を塗ってから焼くときれいな焼き色が付くと思います。
つくれぽ
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