いつものガトーショコラ
生クリームなしでも大丈夫！ずっと作っているお気に入りのレシピです♪
このレシピの生い立ち
ずっと前の雑誌に載っていたレシピですが、これが一番好きです。自分流に作りやすくアレンジをしていきました。
しっとり、だけど重すぎず甘すぎない味でいくらでも食べられちゃいます^^
いつものガトーショコラ
生クリームなしでも大丈夫！ずっと作っているお気に入りのレシピです♪
このレシピの生い立ち
ずっと前の雑誌に載っていたレシピですが、これが一番好きです。自分流に作りやすくアレンジをしていきました。
しっとり、だけど重すぎず甘すぎない味でいくらでも食べられちゃいます^^
アプリでひらく作り方
- 1
○のチョコとバターをレンジで溶かす。綺麗に溶けたらポーションとラム酒を加えて混ぜ滑らかな状態にする。※コツ参照
- 2
卵黄と砂糖を混ぜ、白っぽくなるまですり混ぜる(わりと適当でもOK)。1のチョコを加えて混ぜる。
- 3
卵白と砂糖でメレンゲを作る。出来たメレンゲの一掬いを2に混ぜ、泡だて器で軽くぐるぐる混ぜる。(しっかり混ぜない)
- 4
合わせてふるった粉類の半分を加えて軽くぐるぐる、メレンゲの半分を加えてまたぐるぐる、残りの粉、メレンゲの順に加えて→
- 5
その都度軽く混ぜて、最終的に滑らかにむらなく混ぜる。
- 6
※粉とメレンゲを混ぜるときは、まだ混ざりきらないうちに次のを加えていくといいです。あまり念入りにぐるぐるしないこと。
- 7
180度で予熱しておいたオーブンを170度に下げ、35～40分焼く。ドロっとした生地がついてこなかったら焼き上がり。
- 8
粗熱を取ったらぴっちりラップをかけ一晩ほど休ませてください。夏場は冷蔵庫へ！
コツ・ポイント
・チョコを溶かすときはレンジにかけすぎない、もう少しかな？ってところで止めて予熱で溶かすこと。
・メレンゲを作るときは、少しずつ砂糖を加え、最後は低速で1分ほど混ぜてキメを整えること。
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