豚肉はキリなどで全体をつつき、マジックソルト・にんにくをよく擦りこむ。
ローズマリーをまぶしラップで包んで１時間程おく。

ソースの材料をよく混ぜておく。
ピーマンは大きめの乱切りにする。

フライパンを中火で熱し、油を引かずに豚肉を焼く。
全面に焼き色がついたら火を止める。

クッキングシートを敷いた鉄板に豚肉をのせる。
★オリーブ油を全体にかける。

予熱あり２００℃オーブン下段で４０分程焼く。
(途中こんがり焼き色が付いたら、豚肉にアルミホイルをかぶせる。)

３のフライパンをそのまま熱し(中火)ピーマンを炒める。蓋をして蒸し焼きにする。
しんなりしてきたら塩少々ふり火を止める。

豚肉が焼けたら取り出して冷やす。
１㎝幅に切り、ピーマンと供に盛り付ける。
ソースをかけたら出来上がり♪