温度管理が難しい天然酵母もHBで簡単楽々、失敗知らずです。
このレシピの生い立ち
ライ麦パンの味の決め手はサワー種ですが、常温放置ではなかなか思うように発酵が進みません。HBの生種おこしを使ってやってみたら大成功でした。