にんじん→乱切り
アスパラ→斜め切り
しめじ→ばらす

ペンネとにんじんを一緒に茹でる。(8～9分)

フライパンに油を熱してたまごをスクランブルエッグ状に炒めたらお皿に移す。

少し油を足してアスパラ、しめじの順で火を通したら、たまご、ペンネ、にんじんを合わせて酒を降りさっと炒める。

酒が飛んだら塩、こしょうで味をつけ味見をして良ければ完成。