フライパンにごま油をひき、牛肉を炒め、まだ少し赤いくらいでお皿にあける。

フライパンにごま油をひき、人参、ピーマンから炒める。

茄子を入れ炒める。

少ししたらホウレン草を加え蓋をして少し蒸し焼きにする。

ホウレン草がしなっとしたら、お肉をフライパンに戻して●の調味料をかけ炒める。