厚揚げ煮物☆野菜きのこあんかけ
mikemino @cook_40129838
とろみを付けているので煮汁が絡んで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
厚揚げがあるとよく作る1品です。
きのこだけでも美味しいです。
厚揚げ煮物☆野菜きのこあんかけ
とろみを付けているので煮汁が絡んで美味しいです♪
このレシピの生い立ち
厚揚げがあるとよく作る1品です。
きのこだけでも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げを1分程下茹でし油抜きをする。
食べやすい大きさに切る。 -
- 2
にんじんは太めの千切り、しめじは1本づつほぐし、えのきは半分に切る。
-
- 3
鍋に水と酒を入れ中火にかける。沸騰したら⚫の調味料を加える→①の厚揚げを入れ弱火で煮る。
-
- 4
5分後にきのこ類を入れる。
(えのきはほぐしながら) -
- 5
さらに10分後ににんじんを加える。煮汁に浸かるようにして弱火で3分程煮て火を止める。
-
- 6
再度火にかけ煮立ったら、しょうゆとみりんを加え弱火で1分程煮る。
-
- 7
具材を片側に寄せ、煮汁を混ぜながら水溶き片栗粉を加えとろみをつけたら出来上がり♪
-
- 8
｢厚揚げ煮物」の人気検索で第9位に！(2019.10.13)ありがとうございます♪
コツ・ポイント
きのこ類は出汁が出るので早めに入れて煮ますが、にんじんは柔らかくなりすぎないように最後に加えて下さい。(余熱でも火は通ります)
・水溶き片栗粉を加えたら必ず30秒くらいは煮立たせて下さい。
すぐ火を止めるととろみが消えてしまいます。
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