コーンポタージュスープ【作りおき】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
冷凍コーンを使って簡単にできる、コーンポタージュ。濃厚でコーンのうま味が堪能できます。
このレシピの生い立ち
コーンポタージュを冷凍コーンで簡単に作れるようにしました。
コーンポタージュスープ【作りおき】
冷凍コーンを使って簡単にできる、コーンポタージュ。濃厚でコーンのうま味が堪能できます。
このレシピの生い立ち
コーンポタージュを冷凍コーンで簡単に作れるようにしました。
作り方
- 1
冷凍コーンは解凍する。玉ねぎは薄切り、じゃがいもは細かく切り、サッと水洗いしてざるに上げる。
- 2
鍋にバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら玉ねぎを加え、しんなりするまでじっくり炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしたら、じゃがいも、コーンを加えバターが回るまで炒め、水を加え沸騰したらアクを取り除く。
- 4
アクを取り除いたら、白ワインを加え、じゃがいもがやわらかくなるまで煮込み、粗熱がとれたらミキサーで撹拌する。
- 5
鍋にざるを置き、撹拌したものをこす。冷凍コーンの皮をこす為
- 6
⑤を中火にかけ、牛乳を加え温まったら火を止め、塩こしょうで味を整える。
- 7
密封容器に入れ冷蔵保存で1〜2日
コツ・ポイント
・玉ねぎはしんなりするまで、しっかり炒めて下さい。
・刻んだパセリを散らすと彩りがキレイです。
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