作り方
- 1
《タルト生地》
フライパンにタルト生地材料【小麦粉】【砂糖】【バター】【卵黄】すべて入れひとまとまりになるまでこねる。 - 2
まとまったら、同じフライパンにタルト型になるよう生地を成型する。
- 3
生地全体にフォークで穴を開けてフタをし、コンロの一番弱い火で20〜30分焼く。
時間だけでなく匂いも気にする。 - 4
※我が家のコンロは一番弱火でも少し強いみたいで15分くらいで焦げ臭い匂いがしてきます。
- 5
焦げ臭い匂いがしてきたら時間に限らず火を止め、フタをはずしてしっかり冷ましてからお皿に取り出す。
- 6
※時間が経っても匂いがない場合は様子を見ながら、軽く焦げ臭くなるまで焼き時間をのばしてください。
- 7
《カスタードクリーム》
鍋にカスタードクリームの材料【牛乳】【卵】【砂糖】【小麦粉】すべて入れ、しっかり混ぜる。 - 8
ひたすら混ぜながら中火にかけて、ぶくぶくしてきたら弱火にして、とろみが出るまでひたすら混ぜる。
- 9
とろみが出たら火を止めて粗熱をとる。
- 10
《いちごタルト》
冷めたタルト生地に粗熱のとれたカスタードクリームを入れて平らに均す。 - 11
いちごは洗ってから包丁でヘタを切り、縦半分に切り、キッチンペーパーで水分を取る。
- 12
カスタードクリームの上にいちごを敷き詰める。
コツ・ポイント
タルト生地は多少底が焦げても気にしない。
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