ピーマン、たけのこはやや太めの千切りにする。モヤシは洗って水を切っておく。

調味料＊をあわせて、③に加えて味を整え、水溶き片栗粉で固めにまとめ火を止める。あら熱がとれるまでしっかり冷す。

揚げ油を約180℃に熱して、春巻きの合わせ目を下にして、キツネ色に揚げる。

からし醤油をつけて頂く。