玉ねぎをみじん切りします。みじん切りした玉ねぎを耐熱皿に入れラップをし600ﾜｯﾄで1分半ほど蒸します。

あら熱のとれた玉ねぎと、パン粉、牛乳、ひき肉、塩麹、胡椒、ﾅﾂﾒｸﾞをすべてﾎﾞｳﾙに入れしっかり手でこねる。

よくこねた生地を小判型に手で整形する。

サラダ油をしき中火で温めたﾌﾗｲﾊﾟﾝにハンバーグをのせて軽く蓋をし、2分ほど焼く。

7分後に、蓋を空け真ん中に竹串を指してみて赤い肉汁が出て来なければ完成でしす。
盛り付けるお皿に生地をのせておきます。

ｿｰｽ作りです。生地を焼き肉汁の残ったﾌﾗｲﾊﾟﾝの中にワインを入れ煮立たせｱﾙｺｰﾙを飛ばします。

煮たったら、次にバター、ｹﾁｬｯﾌﾟ、中濃ソース、砂糖をすべて入れ、お玉などでかき混ぜながらひと煮立たちさせる。

出来上がったら、盛り付けておいた生地へかけます。
ﾊﾝﾊﾞｰｸﾞの完成です。

目玉焼きを上にのっけても美味しいですよ~