ささみは筋を除き観音開きに。塩麹人気漬けて冷蔵庫で一晩寝かせる。

オリーブオイルを熱したフライパンで、ほぐした舞茸を炒め、軽く塩胡椒で味付けする。

3が炒まったらグラタン皿に移す。

フライパンにオリーブオイルを足し、一口大にカットした2をソテーする。

5に8割方火が通ったら火を止め、小麦粉を投入し全体に馴染ませる。豆乳を加え再び点火。

6にとろみがつくまで中弱火で加熱。途中塩胡椒で味付け。外から内に円を描くように混ぜる。線を引く位とろみが付いたら消火。

7を4の上にかける。

8にチーズを乗せる。

魚焼きグリルまたはトースターで9を加熱。その際、焦げないようアルミホイルを被せる。こんがり焼き色が付いたら完成♡

ささみと舞茸と豆乳、ヘルシー食材を組み合わせた美味しいグラタンです☆*+