白子は水で洗って、キッチンバサミで食べ易い大きさに切ります。

鍋にお湯を沸かし、沸いたら白子を入れます。中までしっかり火を通すために沸騰しないように火力を保ちしばらく煮ます。

アクが浮いて来たら丁寧にすくいます。アクが少なくなったら薄切りのネギを加えます。顆粒だしを加え、お好みの味噌を加えます。