じゃがいもは細切りにします。
●の調味料を混ぜ合わせておきます。

ごま油を熱したフライパンで豚こま肉を
軽く炒めて1のじゃがいもを入れます。

酒を振り蓋をして蒸してじゃがいもと
豚こま肉に火を通していきます。

全体に火が通ったら●の調味料を入れ
タレを全体に絡めます。
ご飯の上にかけ卵黄を乗せネギと
ごま油をかければ完成です。