強力粉、クリームタータを合わせてふるっておきます。

バターをしっかり練って柔らかくします。クリーム状になればOK。そこにグラニュー糖(A)を加え、混ぜていきます。

卵(常温に戻して溶いておく)とお塩を少しずつ加えながら混ぜます。

ふるっておいた粉類を少しずつ加えながら、切るようにさっくりと混ぜていきます。

ぐるぐる混ぜるのはNG！真ん中にヘラを入れて、底からぐるっとひっくり返すように混ぜていきましょう。

生地をラップかポリ袋にまとめ、冷蔵庫で1時間ほど休ませます。

オーブンシートに並べていきます。生地が広がりやすいので、間隔は十分に空けましょう。

180℃のオーブンで10分焼いて完成です。焼きたては生地が柔らかく、割れてしまいやすいので要注意。

抹茶やココア、紅茶などを混ぜ込む場合は強力粉を20g減らし、混ぜたいもの20gをプラスしてください。工程4で加えます。

薄力粉で作ると軽めの食感になります。これはこれで違った食感が味わえるのでおすすめ。