ナスとズッキーニの味噌いため

ナスとズッキーニの味噌いため-レシピのメイン写真

ナスとズッキーニの味噌いため

ルイまむ @cook_40192008

旬の茄子とズッキーニを使って
大葉の風味でサッパリと☆
夏バテ時でも食が進みます
このレシピの生い立ち
イタリア料理のナスとズッキーニの組み合わせが好きなので和風に出来ないかチャレンジしてみました

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大葉の風味でサッパリと☆
夏バテ時でも食が進みます
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ルイまむ @cook_40192008

旬の茄子とズッキーニを使って
大葉の風味でサッパリと☆
夏バテ時でも食が進みます
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イタリア料理のナスとズッキーニの組み合わせが好きなので和風に出来ないかチャレンジしてみました

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材料

2～3人分

茄子（中サイズの場合） 2～3本
ズッキーニ 1本
大葉 5枚～
しょうが 1かけ
ねぎ 1～2本
★酒大さじ1
★みりん大さじ2
★しょうゆ大さじ1
★みそ大さじ1～
★砂糖ひとつまみ

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作り方

1

生姜とネギはみじん切りに。ズッキーニは縦半分に切って幅5mm程度の半月切り。茄子は幅1cm程度の輪切りにします。
2

大葉は軸を取って千切りにして水にさらします。★の材料をあわせておきます。
3

フライパンにゴマ油（※分量外。サラダ油でも可）を熱し中火で生姜とネギを炒め香りをつけズッキーニ、茄子の順に炒めます。
4

しんなりしてきたら[２]を加え2～3分煮詰め（大葉は飾り分を残しておく）出来上がり。
お皿に盛って大葉を飾ります

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ルイまむ @cook_40192008

2011/07/12 07:47に公開

旬の食材は値段も安くてお財布にも優しいので、積極的に使って、ローコストだけど美味しい料理を作れたらなぁ…と思っています。調味料も特殊な物は値段が高いし滅多に使わないので、いつも冷蔵庫にあるものの組合わせで工夫出来たらいいな…。と、日々研究中です(´∀｀*)

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このレシピのキーワード

炒めものなすねぎ大葉ズッキーニ酒味噌しょうが

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