なすと牛挽肉のドライカレー

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暑くて食欲無い時でも手軽にできて美味しく食べれます
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なすと牛挽肉のドライカレー

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材料

２人分
  1. 茄子 ３本
  2. 牛挽肉 ２００ｇ
  3. 玉ねぎ １/４こ
  4. プチトマト ５こくらい
  5. カレー粉 大さじ２
  6. 白ワイン ５０ｃｃ
  7. 粗挽きガーリック・チリパウダー・レッドペパー 各少々
  8. オリーブオイル 大さじ１
  9. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは粗いみじん切りにする
    ナスはへたを取り、縦に半分に切り、半月切り
    ミニトマトは４等分する

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎとあらびきガーリックを入れ炒める
    牛挽肉を入れ炒める

  3. 3

    塩コショウ、カレー粉を入れる
    白ワインを入れる

  4. 4

    アルコールが飛んだらレッドペパー　チリパウダー少々を加え炒め混ぜる
    ミニトマトを入れ火を止める

  5. 5

    器にご飯を盛ってドライカレーを乗せてできあがり
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