鶏モモ肉１枚を６等分に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを熱し、皮から両面焼く。

酒を２に入れ、蒸し焼きにする。

３の水気が飛んだら、弱火にし、☆の醤油、みりん、砂糖を混ぜたものを絡める。