つるんとさっぱり♪緑野菜のゼリー寄せ
そらまめしとぴち @cook_40259974
蒸し煮した緑野菜を、だし風味のゼリーに閉じこめました。見た目も爽やか、さっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
お浸しやサラダもいいのですが、ちょっとひと手間かけて、おもてなしにもなる、緑色の爽やかな一品にしてみました。ゼラチンのおかげで、喉ごしよく食べられます。
つるんとさっぱり♪緑野菜のゼリー寄せ
蒸し煮した緑野菜を、だし風味のゼリーに閉じこめました。見た目も爽やか、さっぱりいただけます。
このレシピの生い立ち
お浸しやサラダもいいのですが、ちょっとひと手間かけて、おもてなしにもなる、緑色の爽やかな一品にしてみました。ゼラチンのおかげで、喉ごしよく食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
いんげんは筋を取り、キャベツと菜花と一緒に小さめの一口大に切る。
- 2
鍋にオリーブ油少々を熱し、1の野菜をさっと炒めたら、塩少々をして水を100ccほど加え、蓋をして蒸し煮する。
-
- 3
柔らかくなった野菜を取り出し、残った煮汁に白だし大さじ1・1/2と砂糖少々、水を加えて、全部で200ccにする。
-
- 4
3を火にかけて温めたら、火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かす。
- 5
プリンカップに蒸し煮した野菜を入れ、ゼラチン液を注いで冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 6
固まったら、器に取り出し、梅干の果肉とワサビを添え、白だしを水で薄めてかけ、エゴマ油も回しかける。
- 7
5で残った野菜を、飾りに使っても。今回は、ラディッシュの薄切りも。緑野菜は冷蔵庫にあるものでOK。色々取り混ぜて。
-
コツ・ポイント
野菜は小さめに切り、柔らかめに蒸し煮すると食べやすいですが、加熱し過ぎるときれいな緑色にならないので気を付けます。加熱後はバットなどにすぐに移すとgood
似たレシピ
その他のレシピ
- ベーコンの豆乳クリームスープパスタ
- 基本のあずきの煮方♡甘さ控えめおしるこ
- お弁当作り置きに☆ナスとちくわの照り焼き
- 超簡単♪やみつきレタスサラダ
- 簡単＊手作り大根たくあん
- Lemon Pepper Fried Shrimp
- Grilled Pork Chops (w/ honey-mustard)
- White Layer Cake with a Raspberry Swirl Cheesecake center layer and a Raspberry Cream Frosting
- Bacon cheesy breaded pork chops
- Potato Gnocchi & White Bean Salad
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19924487
