レンコンの保存 (レモン水)

Name: レンコンの保存 (レモン水)
Cuisine: 日本語
Ingredients: レンコン 必要な分だけ; レモン水 水400ccに対してレモン汁小さじ 1〜2

色がほとんど変わらず2週間～1ヶ月ぐらい持ちます。
このレシピの生い立ち
覚え書きです。
レモン汁やお酢は変色を防ぐ効果があると人から聞いて。水に浸しているとだんだん色が変わってしまう時があったので、試しに入れてみたらきれいに長もちしました。
私は知らなかったのですが常識なのでしょうか？(^^;

レンコンの保存 (レモン水)

point087 @cook_40124621

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材料

レンコン必要な分だけ
レモン水水400ccに対してレモン汁小さじ 1〜2

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作り方

1

皮をむき、好きなサイズにレンコンを切る。
2

チャック付ビニール袋にレモン水を作る。
3

レンコンを浸ける。
4

初日以降はレモン水でなく水で交換する。
2～3日に一度交換する(1週間でも平気そう)。
5

色が変わってきたらレモン水で交換する。
※毎回レモン水にしても特に問題はありません。

コツ・ポイント

・レモン汁の代わりにお酢でもOK。
・色が変わってきてしまったときだけレモン水にする(毎回レモン水でもOK)。
・レモン汁の量は目安なので好みで調整してください。
・レモンの味や香りはほとんどつかない。調理しても気にならない。

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つくれぽ

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point087 @cook_40124621

2016/03/01 06:33に公開

つくれぽたくさんありがとうございます^^こんなに頂けるとは！嬉しいです^^*気に入った料理や覚え書きをアップします。料理は手軽な物から凝った物まで。基本、具沢山(特に野菜)。つまみ系な味が好きで辛めの物が多いかも。お菓子やスイーツも好き。甘さは控えめ？お菓子作れるようになりたい今日この頃。※レシピの編集・削除あり

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