軟骨は塩コショウを全体にふり、小麦粉をまぶしておきます。

１の軟骨を中火で揚げて油をきっておきます。ここで食べても美味しいので、つまみ食い注意。

中華鍋にサラダ油を熱し、好みの量の豆板醤入れて油に辛みを移します。

揚げた軟骨⇒ニンジン⇒ピーマン⇒シメジの順に入れて手早くかき混ぜるように炒めます。

オイスターソースを入れてもう一度かき混ぜるように炒めて出来上がり。味が物足りない時は塩コショウで調整します。