超簡単！牛肉としめじのふんわりやわらか煮

Name: 超簡単！牛肉としめじのふんわりやわらか煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 牛薄切り肉（細切れ） 100g; しめじ 50g; ☆しょうゆ 大さじ１; ☆みりん 大さじ１; ☆水 カップ1/4; ごま油 小さじ1/2; わさび 適量

河埜玲子 @cook_40043072

超簡単ですぐできるのに、ちょっと高級な感じ！お肉がふんわりやわらかです。火の通し方と仕上げのごま油とわさびが決めて!

このレシピの生い立ち
リーズナブルな牛こまぎれ肉をおいしく、少し上品に見せたくて作ってみました。

超簡単ですぐできるのに、ちょっと高級な感じ！お肉がふんわりやわらかです。火の通し方と仕上げのごま油とわさびが決めて!

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超簡単！牛肉としめじのふんわりやわらか煮

河埜玲子 @cook_40043072

超簡単ですぐできるのに、ちょっと高級な感じ！お肉がふんわりやわらかです。火の通し方と仕上げのごま油とわさびが決めて!

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リーズナブルな牛こまぎれ肉をおいしく、少し上品に見せたくて作ってみました。

超簡単ですぐできるのに、ちょっと高級な感じ！お肉がふんわりやわらかです。火の通し方と仕上げのごま油とわさびが決めて!

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材料

2人分

牛薄切り肉（細切れ） 100g
しめじ 50g
☆しょうゆ大さじ１
☆みりん大さじ１
☆水カップ1/4
ごま油小さじ1/2
わさび適量

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作り方

1

しめじは石づきを取り小房にわける。牛肉は大きければ一口大に切っておく。
2

お鍋に☆を入れて、冷たいうちに牛肉としめじを入れてから弱火にかけます。
3

ぐらぐら沸騰させないように弱火で煮て、牛肉が赤い部分が無くなったらすぐ火を止める。あくが出たら取ってください。
4

ごま油を加えて全体を混ぜてお皿に盛り付け、わさびをお好みの量添えて出来上がり！

コツ・ポイント

火加減は弱火でぐつぐつ沸騰させないことが、牛肉がふんわり柔らかに仕上がるこつです。
ごま油とわさびは必ず！これらが入ることで味がぐっとレベルアップ！

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河埜玲子 @cook_40043072

2011/07/15 06:30に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

シメジ牛スライスわさび

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