3つに分割しガス抜きしながら丸める。
綴じ目を下にして硬く絞った濡れ布巾をかぶせ15分ベンチタイムをとり生地を休ませる。

綴じ目を表面にして麺棒で縦、横に伸ばす。

1/3 折り畳む

反対側の1/3も折り畳む。

手前から奥に転がして巻く。

残り2つも同じように伸ばして巻く。

型に入れる。

オーブンの発酵機能で40分2次発酵する。

型の8分目位が発酵の目安です。

200℃で予熱スタート。

蓋をして200℃で25分焼いたら20cm位の高さから型を落としケーキクーラーに置き冷まして出来上がり。