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茄子としし唐のさっぱり煮浸し
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茄子としし唐のさっぱり煮浸し-レシピのメイン写真

茄子としし唐のさっぱり煮浸し

macreo
macreo @cook_40061718

冷たくしてサッパリ頂ける、これからの季節にぴったりの一品です。
このレシピの生い立ち
お茄子が安い季節～簡単にもう一品できるレシピです。

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茄子としし唐のさっぱり煮浸し

macreo
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材料

  • 茄子 3本
  • ししとう 10本位
  • いりごま 適量
  • 漬けだし
  • めんつゆ(3倍濃縮) 100ｃｃ
  • 水 50ｃｃ
  • しょうが(チューブ) 小さじ1強
  • レモン汁(ポッカレモン) 適量
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作り方

  1. 1

    茄子は適当な大きさにカットして水にさらしてあくを抜きます。

    • 茄子としし唐のさっぱり煮浸し作り方1写真
  2. 2

    ししとうはへたを取り、包丁で切れ目を入れておきます。

    • 茄子としし唐のさっぱり煮浸し作り方2写真
  3. 3

    ししとうを油でさっと揚げます。

    • 茄子としし唐のさっぱり煮浸し作り方3写真
  4. 4

    茄子も水気をふきとり油で揚げます。

    • 茄子としし唐のさっぱり煮浸し作り方4写真
  5. 5

    ボールに漬けだしを作ります。

    • 茄子としし唐のさっぱり煮浸し作り方5写真
  6. 6

    揚げた茄子とししとうをだし汁に入れ冷蔵庫でよく冷やして出来上がり～。

    • 茄子としし唐のさっぱり煮浸し作り方6写真
  7. 7

    あれば炒りゴマをかけて、よく冷やしてお召し上がり下さい。

    • 茄子としし唐のさっぱり煮浸し作り方7写真

コツ・ポイント

ししとうはさっと揚げます。茄子は水気をよくきらないとはねますのでご注意を！

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macreo
macreo @cook_40061718
2014/06/24 10:49に公開
ご家庭で簡単に安くできる料理、家族が美味しいといってくれたレシピやアレンジ料理、家庭料理をご紹介します～2015年10月23日マイキッチンアクセス総数が100万件突破しました。2016年11月8日アクセス200万件突破しました～ありがとうございます！マイキッチン６00万件突破！レシピ数2022年5月500達成！2022年10月発売のスープレシピ本に掲載されました！ありがとうございます！
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このレシピのキーワード

煮びたし なす ししとうがらし しょうが

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