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厚揚げと夏野菜のエスニック南蛮漬け
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厚揚げと夏野菜のエスニック南蛮漬け-レシピのメイン写真

厚揚げと夏野菜のエスニック南蛮漬け

ウメ吉さん
ウメ吉さん @cook_40096746
和歌山県

栄養価の高い夏野菜と厚揚げでヘルシー&ボリューミーなおかずが完成♪さっぱりした味付けはこれから夏にかけておススメですっ。
このレシピの生い立ち
家の畑で採れた夏野菜とAJINOMOTO 毎日®栄養オイルでしっかり栄養を摂取して夏バテ防止~(・3・)ノ

栄養価の高い夏野菜と厚揚げでヘルシー&ボリューミーなおかずが完成♪さっぱりした味付けはこれから夏にかけておススメですっ。
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家の畑で採れた夏野菜とAJINOMOTO 毎日®栄養オイルでしっかり栄養を摂取して夏バテ防止~(・3・)ノ

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厚揚げと夏野菜のエスニック南蛮漬け

ウメ吉さん
ウメ吉さん @cook_40096746
和歌山県

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家の畑で採れた夏野菜とAJINOMOTO 毎日®栄養オイルでしっかり栄養を摂取して夏バテ防止~(・3・)ノ

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材料

  • ●厚揚げ 1枚(140g)
  • ●塩コショウ 少々
  • ●片栗粉 大さじ2杯
  • 南瓜 1/8個(100g)
  • 茄子 1本(100g)
  • ししとう 8本
  • ☆酢 大さじ4杯
  • ☆砂糖 大さじ3杯
  • ☆ナンプラー 大さじ1杯
  • ☆生姜(すりおろし) 小さじ1/2杯~
  • AJINOMOTO 毎日®栄養オイル 大さじ2杯+α
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作り方

  1. 1

    ☆の調味料を混ぜてエスニック南蛮酢を作ります。

    • 厚揚げと夏野菜のエスニック南蛮漬け作り方1写真
  2. 2

    油抜きした厚揚げを約1㎝の厚さにカットし、塩コショウをふって片栗粉と一緒に袋に入れて衣をつけます。

    • 厚揚げと夏野菜のエスニック南蛮漬け作り方2写真
  3. 3

    南瓜は7㎜の厚さにカットします。
    ししとうは竹串で数か所穴をあけます。
    茄子は横半分、縦四等分にカットします。

    • 厚揚げと夏野菜のエスニック南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    フライパンにAJINOMOTO 毎日®栄養オイルを入れて③を揚げ焼きます。
    材料に火が通ったら、熱いうちに①に浸します。

    • 厚揚げと夏野菜のエスニック南蛮漬け作り方4写真
  5. 5

    続いて同じフライパンで②を揚げ焼きします。油が少ない場合は少量加えて下さい。
    焼き色がついたら熱いうちに①に浸します。

    • 厚揚げと夏野菜のエスニック南蛮漬け作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付ければ出来上がりです。

    • 厚揚げと夏野菜のエスニック南蛮漬け作り方6写真

コツ・ポイント

なすびの切り方はお好きな切り方でOKです。(輪切りでも、縦半分にカットして皮目に格子状に切り目を入れても。)

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ウメ吉さん
ウメ吉さん @cook_40096746
2016/05/21 01:02に公開
和歌山県
『あったらあったで、ないならない』でOK(⁠๑⁠•⁠ 3⁠•⁠)〜♪なゆる〜いキッチンへようこそ✨フルタイムで仕事をしているので、毎日の料理は肩の力をぬいて、口笛を吹きながら作れるようなものにしています。肩の力は抜きつつも美味しそうに見えるように「仕上がりは美しく」を心がけています(⁠ㆁ⁠ω⁠ㆁ⁠)✨途中経過が多少ぐだくだでも、最終的に「美味しい」という所に着地すればいいぐらいの気持ちで料理していますwwwこんな感じのウメキッチンですが、気が向いた方はこっそり覗き見していってくださいまし(⁠๑⁠•⁠ 3⁠•⁠)〜♪※2025年度まで平日は中学生の長女のキャラ弁をメインに頑張ってきましたが、2026年度から給食になったので、今年度は自分のための自己満健康弁をメインにがんばろうと思います。インスタグラムにお弁当の記録を載せています。Instagram→@ume.a_a
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このレシピのキーワード

エスニック なす 片栗粉 かぼちゃ ししとうがらし 厚揚げ しょうが

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