プチトマトは半分に切ります。

じゃがいもは皮をむいて適当な大きさに切り水から茹でます。

じゃがいもを茹でている間にカリカリベーコンを作ります。ベーコンを3㎜幅に切りフライパン(油なし)でじっくり弱火で炒めます

じゃがいもに竹串などがスッと通る位になったらお湯を捨て更に弱火にかけて水分を飛ばします
※軽く粉ふきいものような感じです

マッシャーなどで潰すのでは〝なく〟フォークでザックリと切るように粗くゴロゴロ状＋少し崩れている状態にします。

じゃがいもが温かいうちに軽く塩、胡椒をしオリーブオイル大さじ1杯を回し入れて全体に絡め混ぜます。

カリカリベーコンとバジルを加えて全体によく混ぜます。※じゃがいものゴロゴロを出来るだけ潰さないように混ぜて下さい。

プチトマトにオリーブオイル大さじ1杯を絡めます。

じやがいもの粗熱が取れたらマヨネーズを全体に混ぜてからオリーブオイルごとプチトマトを加え潰さないように均一に混ぜます。

塩、粗挽き胡椒で味を調えたら出来上がりです(*´ω`*)♪
私は出来たてが好きです(おすすめです)

★残ったポテサラで翌朝サンドイッチにしました(〃ω〃)☆