蕪は痛んだ葉や大きめのものを取り除き、蕪に茎を３ｃｍ程度残して切ります。厚めに皮を剥いて4つ割りにします。

切り落とした茎も一緒に煮るので撮っておきます。鶏肉は下処理後６等分に切り、さっと湯通しします。

蕪と鶏肉を厚手の舐めに入れ・水・調味料・梅を入れ沸騰したら弱火、落とし蓋・蓋をして３０分程度煮込みます。

鶏肉に火が通り、株が柔らかく煮えていたら冷めるまで放置し味を染み込ませます。