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こんがり厚揚げ山椒風味・ねぎたっぷりで♪
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こんがり厚揚げ山椒風味・ねぎたっぷりで♪-レシピのメイン写真

こんがり厚揚げ山椒風味・ねぎたっぷりで♪

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

鉄分豊富な厚揚げ。鉄分の吸収率を上げるのに必要なビタミンCをたっぷり含むブロッコリーを添えて吸収率をUP!
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピをご家庭用にアレンジしました。「おいしい健康・脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

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材料

1人分
  • 厚揚げ 75g
  • 山椒 0.1g
  • 減塩しょうゆ 5g
  • 葉ねぎ 5g
  • ブロッコリー 30g
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作り方

  1. 1

    厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水分をしっかりとふき取る。

  2. 2

    厚揚げに山椒をふりかけてトースターで焼く。

  3. 3

    お皿に厚揚げを盛り、小口切りにした葉ねぎを散らし、減塩しょうゆをかける。

  4. 4

    茹でたブロッコリーを添える。

コツ・ポイント

厚揚げは、料理前に熱湯をかけて油を落とすことで、カロリーがカットされ、味も染み込みやすくなるので○。

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Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad
2016/05/02 06:23に公開
富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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このレシピのキーワード

ブロッコリー 厚揚げ 減塩醤油 山椒 青ネギ

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