キメ細かでソフトなカップケーキ♡
メレンゲで膨らませます
♡しっとり・やわらか♡ 懐かし～い♪
味です
このレシピの生い立ち
地元の美味しいパン屋さんのようなカップケーキが自分で作りたくて・・・材料と分量を想像しながら 作りだし
やっと完成～♪
キメ細かでソフトなカップケーキ♡
メレンゲで膨らませます
♡しっとり・やわらか♡ 懐かし～い♪
味です
このレシピの生い立ち
地元の美味しいパン屋さんのようなカップケーキが自分で作りたくて・・・材料と分量を想像しながら 作りだし
やっと完成～♪
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
玉子は卵黄と卵白に分け卵白は冷やし卵黄は牛乳と混ぜ合わせる
☆印はふるう
バターは溶かしハチミツと混ぜておく -
- 2
卵白は砂糖20gを2～3回に分けて入れながらメレンゲを角が立つくらい立てて
冷蔵庫で待機 -
- 3
メレンゲはマフィンのように山形にしたい時は硬めに
フラットにしたいときは気持ち軟らかめの角にしてください - 4
オーブンを170度に予熱する
- 5
2より別のボールを用意し 溶かしバターとはちみつを入れたところへ砂糖20gを加え 泡だて器でクルクル混ぜる
-
- 6
5がクリームのようになったら
卵黄と牛乳を混ぜたものを
少しずつ入れては混ぜを繰り返す -
- 7
6に粉類を3回に分けて入れていき
その都度泡だて器でしっかり混ぜる
バニラ・オイルも入れ混ぜる -
- 8
粉類がよく混ざったら 冷蔵庫からメレンゲを取り出し泡だて器でキメを整え1/3を6のボールに入れて泡だて器でよく混ぜる
-
- 9
8をこんどは逆にメレンゲのボールの方へすべて入れて
ゴムベラでさっくりとよく混ぜる -
- 10
9の生地を型に7分目くらい入れて
トントンと空気を抜いて
予熱が完了したオーブンに入れて
17～20分 焼く -
- 11
ほどよい焼き色がついてきたら
竹串でさして見て何もついてこなければ
完成～♪ -
- 12
焼けたらトントンと焼き縮みをふせぎケーキクーラーに取り出し荒熱がとれるまでは布巾など掛けて冷ましビニール袋に入れて保存
-
- 13
半日～一日たつと味がなじんで 美味しいです。
-
- 14
完成～♡
-
- 15
シリコンの花マフィン型で焼きました
-
コツ・ポイント
7.8のメレンゲを混ぜる時は 1回目は泡だて器でしっかり混ぜ メレンゲ側に入れたらゴムべらでサックリと混ぜてください
メレンゲのたち具合でマフィンのようによく膨らみ割れた形にもなります
甘さはお好みで砂糖を増減してください。
つくれぽ
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