人参玉葱をみじん切りにしたあと、鶏肉を一口大にカットして、しっかりと炒めます

１に●の材料を加えてまた軽く炒めたものを、使いたい分だけを残して適当な器に写してください。(下拵えの作り置き用です)

次に2で残した材料の上にご飯を加え、しっかりと混ぜ合わせてから、再び塩コショウ、鶏がらの素を加えて混ぜて下さい

混ぜ合わさったらケチャップを加えて炒めて、チキンライスは完成です。

溶き卵に牛乳を加えて混ぜたものを、油を引いて熱したフライパンの中央に落とします。その時、スプーン一匙程度を残してください

箸で形が崩れない程度にかき混ぜます。破れた箇所は残しておいた溶き卵を垂らして補強してください

好みの焼き加減で火を止め、チキンライスの上にのせ、適量のケチャップをかけたら完成です。