豆腐は重しをして､しっかり水切りします。卵は少量の塩を加え細かいそぼろにします。くっつきにくいフライパンを使えば油不要。

レタス類はザクザクと粗みじんに刻み、みょうがや大葉などは細かいみじん切りにします。大きめのボウルに全ての材料を入れます。

オイルはお好きなもので！我が家は荏胡麻油。全体を和えるように良く混ぜたら完成です。どうぞスプーンでお召し上がりください♡

梅干しは白だしに溶いてしまわず、千切って野菜に混ぜた方が全体に梅味にならず時々感じる梅がアクセントになって美味しいです。