もやしとキャベツをお皿に乗せラップをして、1分30秒ほどレンチンする。

加熱が終わったら水気を切り、軽く塩をしておく。

ボウルに卵、砂糖、出汁の素を入れよくかき混ぜる。

テフロン加工のフライパンを温めて卵液を流し入れ菜箸で軽く混ぜながら半熟になるまで焼く。

もやしとキャベツを1/2の位置に乗せ紅生姜、切りイカ、桜海老を散らして半分に折りたたみお皿に盛り付ける。

ソースとマヨネーズ、青海苔をかけて出来上がり。