タイ風さつま揚げ
うさぱん子 @cook_40166988
家族の好みを考え、大分自己流になってしまいました(((^^;) 見た目は酷いですが味は美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
夕飯がタイカレー。ヤムウンセンや生春巻きに夫が飽き、付け合せに困った時にあり合せの食材でできるもの…と考えました。
タイ風さつま揚げ
家族の好みを考え、大分自己流になってしまいました(((^^;) 見た目は酷いですが味は美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
夕飯がタイカレー。ヤムウンセンや生春巻きに夫が飽き、付け合せに困った時にあり合せの食材でできるもの…と考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
魚のあら(本来なら白身魚かな？)は塩をふり10分以上おいて、水気を拭き取り一口大に切る。
- 2
料理酒を多めに入れてしばらく漬ける。臭みのありそうな魚なら何度か料理酒を取替えてもOK。
- 3
魚をミンチにする。フードプロセッサーを使うとラク。料理酒を入れながらフープロにかけていく。
- 4
にんにくとしょうがを粗めのみじん切りにして、③と一緒にボウルに入れる。
- 5
チリパウダーとクミンシード、ナンプラー、砂糖、を入れてよく練るように混ぜる。
- 6
卵も入れてよく混ぜたら、ココナッツファインかココナッツミルクを入れ混ぜる。
- 7
刻んだ枝豆やいんげんも入れて混ぜ、楕円に成形して油で揚げる。
コツ・ポイント
魚はあらでなくても大丈夫です。酒としょうがは多めに、粗く刻むと美味しいです。
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