ささみは筋を取り、観音開きのように開きます。(写真は開いた様子です)

おかきは、袋に入れたまま潰します。今回、使ったおかきはこれです。ザラメがついた感じのおかきです。

大きい塊が多いと衣として付きにくくなるのである程度潰してください。

ささみに塩コショウをし、スライスチーズを挟み、元の形に戻します。(チーズは半分に切り挟みます)

おかき衣を付けます。この時、しっかりと押し付けるように付けてください。

あとは、通常のフライと同じように揚げます。あまり触らないようにしてください。