るる35 再現♪明太ソースの幅広うどん
るろぅに @cook_40084793
るる'Ｓキッチン35
とにかくウマイ！！
H26.6.25
このレシピの生い立ち
大阪に住んでた時に
ある隠れ家的居酒屋で食べたモノが
とてつもなく美味しかったので
再現してみようかと♪
そのお店では
累計７万食という
人気No.1メニュー♪
るる35 再現♪明太ソースの幅広うどん
るる'Ｓキッチン35
とにかくウマイ！！
H26.6.25
このレシピの生い立ち
大阪に住んでた時に
ある隠れ家的居酒屋で食べたモノが
とてつもなく美味しかったので
再現してみようかと♪
そのお店では
累計７万食という
人気No.1メニュー♪
アプリでひらく作り方
- 1
★を混ぜる。
一塊になったら
ラップや袋などに入れ
手で体重をかけて揉む。
楽したいときは
足で踏む。 - 2
2時間休ませる。
- 3
打ち粉をして
麺棒で
厚さ５㍉ぐらいまで伸ばす。 - 4
打ち粉をして
３ツ折りにして
幅４、５㌢に包丁で切り、
広げて、打ち粉をする。 - 5
☆でソースを作る。
玉ねぎをみじん切りにして
バターで炒める。
火が通ったら
小麦粉を入れて、炒める。 - 6
塩少々で味付け。
後から明太子を入れるので
少なめで。 - 7
牛乳を少しずつ入れて
クリーム状になったら、
皮を取り除いた明太子を入れて
軽く火を通す。 - 8
うどんを茹でる。
かなりの太さなので10分ぐらい茹でる。 - 9
茹で上がったら
ソースと絡ませる。
水菜を添えて完成♪
※お店ではトビコを使っていましたが
彩りで水菜を使いました -
- 10
※今回アレンジで
マヨネーズやイカも入れてみました♪ -
コツ・ポイント
お店で食べた、この幅広うどんは
どこにも売ってないので
自分で作る事になります。
厚めで太めですごく美味しい♪
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19926645
