ゴボウは包丁の背で皮をこそぎ落とし、細切りにしたら、酢水に15分くらい漬けてアク抜きする。

にんじんを細切りし、いんげんは半分の長さで切る。

水切りしたゴボウ、にんじん、いんげんはそれぞれラップなどでくるみ、レンジでチンする。

ゴボウはかじってみて固くなければ、その他の野菜はしんなりしたらOK。
(我が家はレンジの下ゆで機能を使用。)

ボウルにマヨネーズとめんつゆを入れ、よく混ざるまでかき混ぜ、野菜を加えてさっくりと混ぜ合わせる。

マヨネーズの種類によって味が違うので、味を見ながらマヨネーズの分量を加減しながら味を整える。