はじめに卵を卵黄卵白にわけ卵白は冷凍庫にでもいれて冷やしておく。

型に敷紙をし用意する。
オーブンの予熱が遅い場合は先に170度で予熱を始めておく。

卵黄に直接はちみつを測り入れ白っぽくなるくらい泡立てる。

そこへ油も直接測り入れて混ぜます。数回にわけなくてもOK

牛乳は小鍋にはかり沸騰する前くらいまで温め卵黄の所に混ぜながら入れていく。

＊の卵白、グラニュー糖でしっかりしたメレンゲを立てる。

ホイッパーなどでメレンゲの3分の1程度を卵黄ボウルにダマがなくなるようよく混ぜる。

卵黄ボウルをメレンゲに全量入れさっくり混ぜ、だいたい混ざれば粉をふるいいれる。写真はボウル小さすぎましたが…

底をすくって粉気がなくなれば型に入れカードやパレット等で平らにならす。

オーブン170度で23分焼きます。
前後で焼き色などが変わりやすいオーブンの場合は10分程で前後ひっくり返す等して下さい

焼き上がったら20センチくらいの高さから落として網に乗せ冷まします。あ、サイドの敷紙は焼き上がったらはがしましょう

お好みのカスタードクリームを作り冷ましておく。

ムースリーヌを作る。☆の生クリームをグラを入れてトロっとするまで立て、カスタードを合わせ塗れるくらいまでさらに立てておく

ムースリーヌをぬーりぬり。

カスタードを手前に一本絞って少し奥にイチゴを並べて巻きます！

巻き終わりは下になるように。ぎゅっと巻きましょー

あとはカットして召し上がれー