アンズを良く洗い、へたの方に包丁で十字に切り込みを入れます。

ジッパー付きの袋にアンズと分量の塩を入れ、良く交ぜる。出来るだけ空気を抜きながら、ジッパーを閉める。

水が上がりにくいので、こまめに上下しながら、２〜３日漬ける（ちょっと重い本を上に置くと良いです）

水が十分に出てきたら、ざるにあげる。元の袋を軽く洗い、アンズを入れ分量のリカーを入れて、１週間漬ける。

１週間漬けたら、軽く脱水をして砂糖に漬ける。漬ける期間は10日ぐらいかな〜と思います。