鍋にバターをとかし、スライスした玉ねぎを炒める。甘い匂いが立ってきたらスライスしたかぼちゃも入れてサッと炒める。

水を加えてフタをして、柔らかくなるまで蒸し煮にする。

顆粒コンソメと塩コショウを加え、しっかり溶けたら牛乳を入れる。温まったら火を止めてハンドブレンダーで撹拌する。

なめらかになったら生クリームも加えて温めたらできあがり。