じゃがいもは皮をむき薄切りします。2～3mmくらいかな。切ったら少し水にさらして、ザルに上げて水を切っておきます。

ベーコンは5mm幅くらいに切ります。小さめのフライパンにオリーブオイルを熱して、ベーコンを炒めて、カリカリにします。

ベーコンを器に取ります。このフライパンでそのままじゃがいもを焼くのでなるべく油がフライパンに残るようにします。

フライパンにじゃがいもを並べます。有塩バターをじゃがいもの上に乗せて、蓋をして弱火にかけます。

途中蓋を開けて様子を見ます。ある程度じゃがいもに火が通っていたら、一旦火から下ろします。