茄子レタス醤油パスタ 【冷やし】
cookgibson @cook_40044505
ゴマ油風味の茄子と、シャッキリなレタス組み合わせの冷製パスタです。
(下記材料で554kcal)
このレシピの生い立ち
茄子とレタスの組み合わせは、冷やしパスタにも合うんじゃないか？…と試作したのがキッカケです。
茄子レタス醤油パスタ 【冷やし】
ゴマ油風味の茄子と、シャッキリなレタス組み合わせの冷製パスタです。
(下記材料で554kcal)
このレシピの生い立ち
茄子とレタスの組み合わせは、冷やしパスタにも合うんじゃないか？…と試作したのがキッカケです。
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
茄子は縦に６つ切し、更にその半分の大きさにします。 アク抜き＆変色防止も含め、10分ほど水に漬けます。 -
- 2
ごま油と醤油１を、
ボウルに入れ、菜箸でかき混ぜておきます。玉葱は好みの厚さにスライスしておきます。
-
- 3
【調理１】
手鍋に水100mlと先作「ごま油しょうゆ」、茄子と玉葱を入れ中火で蒸し焼きにします。時間目安は着火から５分。 -
- 4
皿に全てあけて自然冷却させます。
このままでも、御飯の一品にもなります(笑) -
- 5
【調理２】
パスタを茹でます。
(茹で塩は入れません)
茹で間に、レタスを水洗いし、一口サイズにちぎっておきます。 -
- 6
茹で上がったパスタはザルに上げ、水をはった手鍋に漬けて冷やします。
-
- 7
【調理３】
無加熱のフライパンにオリーブ油・醤油２をひき、軽く混ぜ合わせたら、水気をきったパスタを入れ、よく和えます。 -
- 8
【完成】
レタスの上にパスタを移し、茄子を汁ごとトッピングで完成です。 -
コツ・ポイント
茄子は、あまり蒸し焼きしすぎるとトロトロになって、型崩れもしてしまうので要注意！
見栄え上の問題で余ってしまった茄子は… 「つまみ食い」で対処しましょう(笑)
パスタへのオリーブ油の有無はお好みで。無しでもサッパリと美味しく頂けます。
つくれぽ
関東在住で「お手軽料理」をこよなく愛してます(笑)作る度に味がバラついてしまわない様、明快で、料理初心者でも簡単に作れる様な手法の料理を紹介できれば…と思ってます。とかく「塩コショウで味を整え…」←これ嫌いですｗ調味料に頼る前にまず、入れる「食材の量バランス」で、味は、かなり変えられると思ってます。「塩分の摂り過ぎ」や「調味料の入れ過ぎ」は、身体にも良くないので御注意しましょう！
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