最初に玉ねぎを水に晒しておくと、他を切っている間に辛味が抜けます。

・仕上げにごまをふっても
・茹で大麦を大２混ぜると、食べ応えも栄養価もup

前もって作る場合、大麦を入れると余分な水分を吸収してくれるのでパーティにも。
よく冷やして。