むきエビは背わたがあれば竹串で除き水で洗う。
酒を加えた熱湯（茹で湯）で下茹でし、水気を切る。

☆☆豆板醤、トマトケチャップ
★の全ての合わせ調味料を合わせておく。
水溶き片栗粉を作っておく。

白ネギはみじん切り。

〈チリソース〉
フライパンに☆のサラダ油・おろしにんにく・おろししょうがを入れ、中火で焦がさないように香りよく炒める。

☆☆の豆板醤・トマトケチャップを加え、油が澄んだオレンジ色になるまで加熱する。

火を止め★合わせ調味料★を加え、ひと煮立ちさせる。

むきエビ・白ネギを加える。

再び煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加え混ぜとろみをつける。

火を止め、酢をまわし入れひと混ぜしたら完成！！