人参をスライサーで(あればつま切りで)細めの千切りにする。
スライサーがなければ包丁でがんばる。

塩を振ってもむ。
5~10分くらい置く。

ここで少し味見。ちょうどよい塩加減ならぎゅっと絞る。しょっぱすぎるなら水で洗ってから、ぎゅっと絞る。

酢とごま油をあえる。
味を見て塩分が足らなければ塩を振る。
ごまをふる。
完成！