ニンニク、生姜、玉ねぎは、みじん切りにして、ニンジンは乱切りにして、鶏肉は、一口大に切ります。

カニかまぼこは、繊維にそって、3~4当分にちぎり、ピーマンはざく切りにし、シメジは、石突きを切り手でばらします。

フライパンに油、ニンニク、生姜を入れて、弱火にして、香りがすれば、玉ねぎ、肉を入れます。

ご飯を茶碗に入れて、卵1ｺを入れてよく混ぜ合わせます。

肉に、火が通れば、ご飯を入れてよく炒め混ぜ合わせます。

混ざれば、醤油を、少々入れてよく炒め、器に盛り付けます。

別の、フライパンに、油をひいて、カニかまぼこ、卵を入れて、火が通れば、ご飯の器に盛り付けます。

同じフライパンに、水、和風だしの素を入れて、沸騰すれば、酒、みりん、醤油の順に入れて、一煮たちさします。

一煮たちすれば、水溶き片栗粉を入れます、とろみがでれば、ご飯にかけて、完成