※うどんが冷凍の場合は湯がいてザルに上げておく。

材料を食べやすい大きさにカットします。

(A)目玉焼きを作ります。やや半熟がオススメ。

(B)フライパンに油をひき、お肉を焼きます。

ある程度お肉に火が通ったら野菜を投入して炒めます。ここまでは野菜炒めと一緒です。

塩・胡椒で調味します。
※このあと麺つゆを入れるので、気持ち薄めの味付けにしておきます。

うどんを入れます。

麺つゆを一回し入れます。
うどんをほぐして馴染ませます。

味見してちょうど良ければお皿に盛りつけます。てっぺんに目玉焼きを乗せて完成！

ごまや七味などをかけて食べても美味しいと思います。

私は面倒なのでしませんが、焼く前にお肉に下味をつけておくともっと美味しいかも。