オリーブオイルでニンニク、玉ねぎ、セロリ、サバを炒める。

塩コショウ、パクチー、ローリエ、チリパウダー、クミン、レモン汁で味を付ける。

水切りヨーグルトにマヨネーズ、ニンニク、塩、レモン汁を混ぜてソースを作る。

タコスの皮にレタス、オリーブ、ヨーグルトソースと一緒に包んで出来上がり。