野菜を素揚げする。
チンした豆腐に米粉をつける。

余分な米粉を叩いて揚げていく。
キツネ色になってきたら取り上げて
油を切る。
あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

豆腐と野菜を皿に盛り付け、最後に大根おろし生姜、めんつゆをたっぷりかけて出来上がり。