豆腐は食べやすい大きさに切って小麦粉をまぶす。
えのきは根元を切り落とし長さを半分に切る。

熟成キムチは食べやすい大きさに切る。
[調味料]は混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を熱し、豆腐を焼く。

焼き色がついてきたら、えのきとキムチを加え、しんなりしてきたら[調味料]を加えて、汁けが少なくなるまで煮る。

器に盛りこねぎを散らす。